12 Sayuran yang Belum Pernah Kamu Dengar

Lihat, kami benar-benar mendapatkannya - Anda melihat kembali semua pesta yang telah Anda lakukan selama liburan (dan pra-liburan sejauh ini) dan Anda sedikit ngeri. Tujuh jenis kue, empat jenis isian, lebih banyak kalkun daripada yang Anda makan sepanjang tahun, minuman di atas minuman ... aman untuk mengatakan, liburan adalah masa kegemaran. Tentu, Anda akan sesekali mengunyah beberapa sayuran mentah dari piring crudité, atau menambahkan beberapa kecambah Brussels ke piring Anda, tetapi hadapi itu - kami tidak selalu makan yang paling sehat selama musim liburan.

Jadi, ketika Tahun Baru mendekat dan Anda mulai memikirkan resolusi Anda, apa cara mudah untuk mengembalikan kebiasaan makan Anda? Cukup - gabungkan lebih banyak sayuran. Ya, Anda mungkin perlu mengurangi beberapa produk yang penuh lemak, dan mungkin berhenti makan tiga makanan penutup setiap malam, tetapi pada akhirnya, salah satu cara termudah untuk membuat makanan yang lebih baik bagi Anda adalah menambahkan sajian sayuran yang sehat.

Namun, hanya ada begitu banyak salad hijau dan brokoli kukus yang bisa dimakan seorang gadis - kadang-kadang Anda ingin sedikit variasi sayuran, dan itulah tujuan kami di sini. Ke-12 sayuran yang mengikuti kemungkinan adalah yang telah Anda kelilingi di toko kelontong, atau mungkin bahkan belum pernah melihat jika Anda tidak pergi ke beberapa toko kelontong khusus di kota Anda. Meskipun demikian, mereka cara yang bagus untuk menambahkan variasi ke gim sayuran Anda. Berikut adalah 12 sayuran yang mungkin belum pernah Anda dengar.

12 Kohlrabi

Jika Anda seorang pecandu untuk sayuran yang suka makan sayuran, kohlrabi adalah sesuatu yang perlu Anda coba, seperti, kemarin. Kadang-kadang juga dikenal sebagai lobak Jerman atau kubis lobak, dan pada dasarnya ini adalah sayuran yang seperti umbi-umbian yang mungkin telah Anda lewati karena terlihat sedikit tidak terkendali. Namun, itu tidak sulit untuk digunakan sama sekali - cukup iris bola tipis sebagai lauk, panggang, tumbuk, kukus, apa pun yang Anda inginkan. Rasanya sedikit seperti bagian tangkai hijau muda dari brokoli, dan penuh dengan manfaat kesehatan. Jangan menilai sayuran dari penampilannya - kohlrabi mungkin tidak seindah di luar seperti sayuran, tapi itu pasti enak.

11 Celeriac

Anda mungkin menggunakan seledri satu ton di dapur Anda - lagi pula, ini adalah salah satu bahan pokok dari setiap piring sayuran, dan itu adalah bahan utama dalam sup yang tak terhitung jumlahnya. Namun, apakah Anda pernah menggunakan root? Akar seledri, juga dikenal sebagai celeriac, adalah salah satu dari sayuran yang terlihat keriput dan, terus terang, sedikit kotor. Tapi jangan menilai buku dari sampulnya! Ini adalah penghenti utama di dunia sayuran akar - Anda dapat menambahkannya ke sup dan semur seperti tangkai seledri, Anda dapat mengiris atau mengirisnya tipis-tipis sebagai bintang salad mentah segar, dan banyak lagi. Ini memiliki rasa mirip seledri yang serupa yang mungkin Anda kenal dari tangkai, jadi jika Anda seorang pecinta seledri, Anda benar-benar perlu mencoba seledri.

10 Ubi Jalar

Ubi jalar sudah pasti sekarang. Maksud saya, apa yang tidak untuk dicintai? Mereka oranye yang hidup, mereka memiliki rasa yang khas dan lezat, mereka sangat fleksibel, dan penuh nutrisi. Namun, saat Anda membeli ubi jalar untuk persiapan makan Anda, mengapa tidak mencoba sayurannya? Ubi jalar dipenuhi dengan riboflavin, vitamin B6, dan vitamin C, dan Anda dapat menggunakannya dengan cara yang hampir sama seperti menggunakan sayuran hijau seperti kale dan swiss chard. Namun, ubi jalar hijau sebenarnya sedikit lebih pahit dari saingan hijau mereka, jadi jika Anda belum pernah bisa naik kereta smoothie kale, inilah kesempatan baru. Anda bisa melemparkan sayuran ubi ke dalam smoothie yang diisi nutrisi saat masih mentah, atau menumisnya dengan sedikit minyak dan bumbu untuk lauk pauk yang lezat.

9 Romanesco

Bahkan nama Romanesco tampak eksotis dan mengasyikkan, jadi mengapa Anda tidak mencoba sayuran ini? Ini memiliki bakat jelas Italia, yang pertama kali didokumentasikan di Italia, dan kadang-kadang juga dikenal sebagai kembang kol romawi atau brokoli Romanesco. Ini pada dasarnya campuran sempurna antara kembang kol dan brokoli, jadi jika Anda penggemar salah satu sayuran, Romanesco harus ada dalam daftar belanja Anda. Ini kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat, dan rasanya cukup ringan, sehingga Anda dapat dengan mudah berpakaian dengan bumbu favorit Anda. Cara terbaik untuk menyajikan sayuran ini adalah dengan cara dipanggang - dan, sebagai bonus tambahan, sayuran ini terlihat sangat apik dengan puncak hijau pucatnya..

8 Garlic scapes

Banyak koki yang mantap di scape-train, tapi rata-rata koki rumahan sepertinya tidak akan pernah menggunakannya. Jadi, apa sebenarnya mereka? Nah, seperti banyak sayuran yang tidak dikenal dalam daftar ini, mereka adalah bagian berbeda dari sayuran yang mungkin Anda gunakan setiap minggu - dalam hal ini, bawang putih. Scapes adalah batang agak keriting yang tumbuh dari umbi tanaman bawang putih. Jadi, lain kali Anda mengambil beberapa siung bawang putih untuk makanan Anda, lempar beberapa helai dalam keranjang dan tunjukkan seluruh tanaman bawang putih cinta. Mereka lezat saat dipanggang, seperti banyak sayuran dalam daftar ini, tetapi cara lain untuk mempersiapkan sayuran yang kurang dikenal ini adalah untuk memblendernya menjadi pesto beraroma.

7 ubi ungu

Kebanyakan ubi jalar yang kemungkinan Anda gunakan di dapur berwarna kekuningan atau oranye cerah, tetapi ada warna ubi jalar lain yang harus Anda kenal - ungu. Ubi jalar ungu memiliki rasa yang sama kayanya dengan ubi jalar oranye, tetapi ada beberapa perbedaan dalam tekstur - mereka cenderung sedikit lebih padat dan kering daripada ubi jalar biasa. Namun, itu mudah diatasi dengan menambahkan minyak dan bumbu ketika Anda memanggangnya, dan mereka benar-benar penuh antioksidan. Mereka dapat digunakan pada dasarnya dengan cara yang persis sama dengan ubi jalar biasa, jadi lain kali Anda memanggang nampan kentang goreng, aduk beberapa yang ungu di sana untuk variasi!

6 Sunchokes

Jika Anda menyukai rasa artichoke tetapi tidak bisa membuat diri Anda kesulitan menyiapkannya, sunchoke mungkin adalah sayuran yang sempurna. Mereka umbi dengan rasa artichoke-y ringan, dan sangat tinggi serat. Satu hal yang perlu diperhatikan dengan sunchoke adalah mereka terbuat dari inulin, yang mungkin sulit dicerna, jadi Anda mungkin tidak ingin menyajikan semangkuk sunchoke. Namun, rasanya membuat mereka menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan yang diisi sayuran lainnya seperti sup atau sayuran tumbuk.

5 Yardlong

Kami bertaruh bahwa sebagian besar juru masak rumah telah menggunakan kacang hijau di beberapa titik dalam hidup mereka - lagipula, Anda hanya perlu mengukusnya dan menaburkan sedikit bumbu untuk membuat lauk yang enak. Namun, apakah Anda pernah mencoba kembar ukuran super? Yardlong juga kadang-kadang dikenal sebagai kacang panjang Cina, dan mereka pada dasarnya hanya versi ekstra panjang kacang hijau. Mereka asli dari Asia Tenggara, jadi beri isyarat dan tambahkan ke tumisan ketika Anda sudah bosan dengan combo paprika / brokoli yang sama.

4 Fiddleheads

Fiddleheads pasti terlihat sedikit aneh jika Anda tidak terbiasa dengan mereka, tetapi mereka adalah sayuran yang baik untuk dicoba jika Anda merasa ingin bertualang. Mereka mungkin bukan bahan pokok selama setahun, karena mereka memiliki musim tanam yang cukup singkat, tetapi mereka adalah cara yang lezat untuk mencampurkan permainan sayuran Anda di musim semi. Fiddlehead cukup mudah disiapkan - cukup cuci dan tumis dengan sedikit minyak dan bumbu seperti bawang putih, garam, dan lada. Mereka mirip dengan asparagus dalam rasa dan tekstur, jadi jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup asparagus, fiddlehead adalah sayuran yang baik untuk dicoba..

3 Singkong

Anda mungkin pernah melihat singkong pada menu di sana-sini, tetapi tidak terlalu banyak orang yang benar-benar menggunakannya di Amerika Utara. Ini adalah makanan pokok di banyak negara, karena tanaman ini cukup tahan lama, tahan terhadap kekeringan, tetapi baru-baru ini semakin populer di Amerika Utara. Itu terlihat mirip dengan kentang, dengan daging putih dan kulit cokelat, dan Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang sama. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa singkong memiliki sianida dalam jumlah sedikit, jadi berhati-hatilah untuk mempersiapkannya dengan benar - tetapi, untungnya, tidak terlalu sulit untuk dibuat. Kupas, potong-potong kecil-kecil, dan panggang, rebus, atau goreng.

2 Samphire

Sebagai pecinta asparagus, kami memiliki saudara kembar lain dari sayuran favorit Anda - samphire, juga disebut "asparagus laut." Ini pastilah pejuang sayur, karena tumbuh di daerah berbatu dekat Samudera tempat sayuran lain pasti akan mati. Samphire hadir dalam batang hijau, mirip dengan asparagus, dan memiliki rasa yang sebanding. Namun, samphire dikenal sangat asin, jadi meskipun Anda pasti bisa memakannya mentah, sebagian besar lebih suka merebus atau mengukusnya. Untuk membuat lauk dengan samphire, cukup masukkan mentega dan sajikan sayuran asin bersama ikan - sederhana!

1 Nopales

Nopales adalah sayuran yang cukup populer di Meksiko, tetapi jika satu-satunya paparan Anda terhadap masakan Meksiko adalah taco daging sapi dari kotak, Anda mungkin tidak pernah melihat warna hijau yang menarik ini. Nopales dibuat dari jenis kaktus tertentu, dan dagingnya dapat disajikan setelah duri kaktus terkelupas. Tekstur menjadikannya alternatif vegetarian yang bagus untuk daging dalam masakan Meksiko (semacam jamur portobello di dunia burger). Untuk menyiapkan sayuran penasaran ini, yang perlu Anda lakukan adalah memanggangnya, dan taburkan bumbu pedas favorit Anda.